Bếp núc: Học lỏm nguyên tắc tẩm ướp đồ ăn của siêu đầu bếp

Thịt kho tàu - thit kho tau
Bò kho - bo kho
Kitchen - cach nau bo kho

Việc tẩm ướp thực phẩm chính xác và phù hợp sẽ giúp các món ăn của chúng ta ngon hơn rất nhiều đấy!

1. Thứ tự tẩm ướp gia vị:

Để thực phẩm đạt được sự thẩm thấu tốt nhất và hương vị sau khi chế biến đúng như ý muốn ban đầu thì thứ tự tẩm ướp gia vị là vô cùng quan trọng đó các bạn à. Chúng ta cần tẩm ướp gia vị theo 1 trình tự nhất định như sau:

Bước 1: Nhóm gia vị mặn: muối, hạt nêm, nước mắm...

Bước 2: Nhóm gia vị ngọt: đường, bột ngọt (mì chính), mật ong...

Bước 3: Nhóm gia vị tạo mùi: hành tím, tỏi băm, rượu, tiêu, mè (vừng), các loại lá thơm...

Bước 4: Nhóm gia vị cay: ớt, ớt sa tế...

Với một số loại thực phẩm khi chế biến cần ướp với các nguyên liệu gia vị không mùi (dầu ăn, trứng, bột mì...) thì chúng mình sẽ cho vào ướp ở bước cuối cùng nhé!

2. Thời gian tẩm ướp cụ thể cho từng loại thực phẩm: